Kouvolasta kotoisin oleva Jimi Marmor valmistuu näillä näppäimillä Tavastiasta tarjoilijaksi. Opinnot ovat sujuneet nopeasti ja nyt etsinnässä on vakituinen työpaikka.

Jimi Marmor, 21, on suorittanut ravintola- ja catergin-alan tutkinnon vauhdilla: hän aloitti opinnot syksyllä 2024 ja nyt keväällä 2026 hän on viittä vaille valmis tarjoilija.

Vauhti on ollut mahdollista Marmorin taustan takia. Kouvolassa asuessaan hän opiskeli taidemaalariksi paikallisessa ammattikoulussa ja sai nyt Tavastiassa opiskellessaan hyväksi luettua käytännössä kaikki teoria- ja YTO-opinnot.

– Olen nyt opiskellut hiki otsalla pelkkiä ammatillisia opintoja ja ollut TJK-jaksoilla varmaan kaikissa Hämeenlinnan ravintoloissa, Marmor nauraa.

Parhaillaan Marmor on harjoittelussa Goodmanin Bobo-kahvilassa ja samalla hän työskentelee osa-aikaisesti ravintola Uomassa.

– Uoma on ollut oma lempparipaikka ja on kiva, että siellä on tiedossa töitä jatkossakin, Marmor iloitsee.

Ravintola-ala ei kuitenkaan ole ollut Marmorin haavelistalla kärkipäässä.

– Kun valmistuin taidemaalariksi, harkkapaikka lähti alta ja olin vuoden työttömänä. Työttömäksi en halua enää ikinä. Sitten hain useampaan paikkaan jatkuvassa haussa ja pääsin Tavastiaan opiskelemaan. On ollut hauskaa ja kaikki on mennyt nappiin, Marmor kertoo.

Vastikään Marmor oli vaihto-opiskelijana Saksan Bochumissa jalkapallostadionin VIP-ravintolassa viisi viikkoa.

– Se oli mahtava reissu. Olen aina halunnut mennä Saksaan, ja kun näin ilmoituksen vaihtopaikasta, hain heti. Olimme yhdessä erään kokkiopiskelijan kanssa ensimmäiset tavastialaiset opiskelijat tässä paikassa.

Marmor sai Saksasta kavereita ja aikoo mennä lomalle Bochumiin kun pääsee.

– Englannilla pärjäsi Saksassa hyvin, mutta toki opin ja käytin saksaa myös pienten lauseiden verran, Marmor sanoo.

Tavastiassa saamaansa opetukseen Marmor on erittäin tyytyväinen.

– Opinnot ovat valmistaneet hyvin alan todellisuuteen. Kaikki on sujunut Tavastiassa tosi hyvin.

Tarjoilijan työ on vaativaa

Ravintola-alan ahdinko harmittaa Jimi Marmoria.

– Hämeenlinnassa ei oikein meinaa olla tarjoilijalle töitä. Itse olen kyllä valmis kulkemaan töissä muuallakin, mutta täältä en haluaisi muuttaa pois, hän pohtii.

Marmorin mukaan nuoret eivät käy ulkona syömässä yhtä paljon kuin ennen.

– Taloustilanne on huono, ei ole rahaa. Toki ruuan kotiinkuljetuspalvelut vaikuttavat myös ja se, että tapana on vaan hengailla yhdessä, ei niinkään mennä vaikka yhdessä syömään.

– Viime vuonna alkukesä oli kylmä ja talvi nyt on aina ravintoloille hankalampaa aikaa. Toivoisin, että nuoret hakisivat siitä huolimatta ravintola-alalle, jotta ala saataisiin nousuun, Marmor kannustaa.

Tarjoilijan työ ei kuitenkaan ole ihan helpoimmasta päästä. Työ on fyysistä ja askeleita tulee paljon.

– Seisomiseen ja kävelemiseen kyllä tottuu, vaikka hyvä kunto auttaakin. Pääasia on, että tarjoilijalla pitää olla paksu nahka eikä asioita saa päästää ihon alle, sillä palautetta ja asiakkaita riittää joka lähtöön, hän sanoo.

Omaa huonoa päivää ei myöskään saa näyttää asiakkaalle.

– Tärkeintä on, että asiakkaalla on tervetullut olo ja että hän lähtee ravintolasta hyvillä mielin, Marmor tiivistää.

Marmorin mukaan asiakas on aina oikeassa makuasioissa, vaikka välillä häntä harmittaakin, jos asiakkaalla on huono päivä ja tarjoilijaa kohdellaan kuin robottia eikä ihmistä. Ammatissa pitääkin taitaa asiakaspalvelun salat.

– Itsellä ei hymy hyydy, ja parhaiten tarjoilijan ammatissa osaan mielestäni juuri asiakaspalvelun. Lisäksi olen taitava tekemään juomasekoituksia ja löydän makupareja, jotka sopivat yhteen, Marmor kuvailee itseään työntekijänä.

– Ikinä tässä ammatissa ei kuitenkaan ole valmis, vaan aina voi oppia uutta.