Hotelli- ja ravintola-alan perustutkinto 120 ov
Ravintolan ruokatuotannon koulutusohjelma, RAVINTOLAKOKKI
Ravintolapalvelun koulutusohjelma, TARJOILIJA
Mitä osaat koulutuksen jälkeen?
Kokit ovat erikoistuneet ruokaravintoloiden ruokatuotantoon, kuten ruoka-annosten valmistukseen ja esille laittoon. Kokki opiskelee ruoanvalmistuksessa tarvittavat kädentaidot ja estetiikan sekä taloudellisen ajattelun. Hänellä on halu tehdä hyvänmakuisia ja kauniita annoskokonaisuuksia. Kokilta edellytetään myönteistä palveluasennetta, yhteistyökykyä, omatoimisuutta, joustavuutta ja hyvää käytöstä sekä siisteyttä. Koulutusohjelma antaa erikoisosaamisen erityyppisten ruokaravintoloiden ruokatuotannon tehtäviin. Työpaikkoina voivat olla ruokaravintolat, juhla- ja pitopalveluyritykset, matkustaja- ja rahtialukset, henkilöstöravintolat ja hotellit sekä julkishallinnon ravitsemispalvelut.
Ravintolapalvelun koulutusohjelman suorittanut tarjoilija tuntee hotelli- ja ravintola-alan sekä cateringalan palvelukokonaisuuden ja osaa aktiivisesti myydä ravintolatuotteita. Hän osaa toimia ruokaravintolan tarjoilu-, myynti-, kassa- ja muissa asiakaspalvelun tehtävissä. Hänellä on hyvät yhteistyö-, myynti-, vuorovaikutus- ja ihmissuhdetaidot sekä osaa palvella asiakkaita molemmilla kotimaisilla ja vähintään yhdellä vieraalla kielellä. Koulutuksen jälkeisiä työpaikkoja voivat olla erilaiset ruokaravintolat ja majoitusliikkeet, juhla- ja pitopalveluyritykset sekä henkilöstöravintolat.
Mitä opiskellaan?
Opinnot koostuvat ammatillisista, ammattia täydentävistä ja vapaasti valittavista opinnoista. Ammatillisia opintoja opiskellaan 90 ov, johon sisältyy 24 ov työssäoppimista. Ammattia täydentäviä opintoja on 20 ov ja vapaasti valittavia opintoja 10 ov. Tutkintoon sisältyy opinnäytetyö.
Lisätietoja
Opinto-ohjaaja Maarit Rahkola, puh. 03 6581 261
Tutkintoesite (pdf)
Tutkinnon perusteet (pdf)